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漬物・佃煮

出展商品

青パパイヤの味噌漬け

中山間地域の農家が、獣害の被害により耕作意欲を失い、又高齢化により耕作放棄地が進み、何とか耕作放棄地を少なくできればとの思いで、獣害にも強く、他の野菜より比較的労力も少なくて済む青パパイヤを栽培し、生のパパイヤの販売、味噌漬けの加工品販売、さらに今後は乾燥パパイヤによるきんぴらを中に入れた青パパイヤのきんぴら饅頭の開発、粉末にしての商品を開発中。