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-30℃のアルコールで食品を冷凍する「凍眠」と言う機械を製造販売しているメーカー。 圧倒的スピードで冷凍する事で、「生」とかわらない鮮度保持や廃棄ロス削減が可能となります。
神奈川県 株式会社テクニカン
凍眠
-30℃のアルコールにパックした食材を浸けて急速に冷凍する機械。 早く凍らせることで、食材へのダメージを抑え、解凍後は「生」と同じように再現する事が可能。
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| 【業務用・小売用】 業務用 |
| 【希望小売価格】 オープン価格 |